Мороженое и фруктовый лед
Порошкообразная смесь пищевых стабилизаторов беловатого цвета.
- Замедляет процесс кристаллизации воды;
- Формирует консистенцию мороженого;
- Повышает устойчивость к термическому воздействию;
- Стабилизирует структуру при низком уровне рН;
- Обеспечивает оптимальное связывание воды при условии соблюдения рекомендаций по дозировке;
- Повышает устойчивость к таянию;
- Предотвращает потерю цвета и вкуса в процессе производства фруктового льда.
Рекомендации по применению:
Необходимо смешать с сахаром и добавить в смесь при энергичном размешивании.
По вопросам приобретения CREMODAN® DC-T и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.